Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Ma mère a fait un pain de viande hier. Délicieux ! Surtout le petit goût de fumé et le goût si particulier de la livèche !

pour 5 personnes :

600 à 700g de viande hachée de bonne qualité

3 oeufs

1 bol de lait chaud

du pain rassis

1 oignon

du persil haché

un peu de muscade

deux feuilles d'herbe de maggi ( ou livêche)

1 demi paquet de lardons

sel

poivre

du coulis de tomates

Faire tremper le pain dans le lait

Ajouter au hachis et malaxer, puis ajouter encore l'oignon haché, le persil haché, la muscade, le sel, le poivre et l'herbe à maggi hachée menue.

Faire un rouleau avec le tout.

Dans un plat allant au four légèrement huilée, disposez la moitié des lardons.Disposer le rouleau de viande hachée dessus et recouvrir des lardons restants.

Mettre dans un four préchauffé à 220 degrés et faire cuire pendant 45 minutes.

Au bout de 20 minutes de cuisson, mettre un verre d'eau dans le plat.

Servez, découpé en tranches avec le coulis de tomates.

Si vous n'avez pas de coulis, plongez deux tomates dans l'eau boullante. Pelez-les, mixez les et faire un peu frémir votre coulis dans une casserole.

je ne sens plus rien qui m'irrite quand j'y rentre.

Je ne me servais jamais de ces échantillons ( parfums, crèmes,etc) mais leur parfum se diffusait dans ma salle de bain et ce serait pas bon. J'ai aussi viré tous les produits chimiques dont je ne me sers pas.

Faite le test : pénétrez dans une des pièces de votre logement. Vos poumons ne sont-ils pas légèrement irrités par les odeurs synthétiques ?

En tous cas tous les parfums synthétiques sont très bon marché ( votre parfum Dior coûterait 1 euros et le reste c'est pour la pub et le design du flacon) et dangereux pour la santé.

Ils seraient dérivés du pétrole et contiendraient des phtalates, cancérigènes.

Je vous fais partager un lien qui m'a inspiré mon ménage : http://www.drclark.net/fra/cleanses_clean-ups/house.php. Attention je ne sais trop quoi penser de ce site. 

Mais se débarrasser des cosmétiques qui polluent l'air de mon appart, je peux. Ainsi que laisser les fenêtre ouvertes l'été.

Mettre tous les produits ménager chimiques qui me reste sur le balcon, je peux !

Ma mère, à la campagne a un intérieur beaucoup plus sain que le mien. D'ailleurs moi je peux pas rester une journée entière dans l'appart : il faut que je respire l'air du dehors. Ma mère a continuellement les fenêtres ouvertes dès qu'il fait beau.

La qualité de l'air de votre appart est hyper importante. Elle est la problématique à venir des professionnels du bâtiment bien qu'ils n'aient pas de solution à proposer autre qu'aérer pour le moment !

On peut faire son attache tétine soi-même sur le principe de celui sur la photo avec une bretelle de salopette dont on garde l'attache et dont on coud l'autre côté de 3 boutons pression ou d'un scratch pour enfermer la tétine.

Celui sur la photo est acheté mais il est bien plus solide que l'ancien modèle acheté avec son attache plastique. Ici l'attache est en métal et ne se casse plus aussi souvent.

Moins d'attache-tétines à acheter !

Merci à ma voisine pour l'idée !

Quand je ne peux faire autrement que de chauffer au micro-ondes, je ne chauffe que le strict minimum et je chauffe sur une durée de 60 secondes ou sur 1.

C'est assez chaud et les rayons du micro-ondes n'auront pas agi trop longtemps.

Pourtant je continue d'éviter au maximum.

Tremper le peigne ou la brose dans de l'eau si les cheveux ne sont plus assez mouillés.

Déméler mèche par mèche.

Tenir une mèche serrée sur le haut du cheveu et démêler de haut en bas en partant du bas de la mèche et en remontant progressivement l'opération de démélage.

Démêler les cheveux quand ils sont mouillés. 

Merci à ma filleule coiffeuse !

Les pommes de terre cuites à l'étouffée  en est peut être une traduction.

Merci Madame Tham : recette de sa grand-mère.

Vous faites un roux blond assez conséquent : au moins 50g de beurre fondu dans lequel on fait revenir une c à s ou 2 de farine jusqu'à ce que le mélange soit blond.

On y met dedans 2 oignons hachés et 3 à 4 gousses d'ail hachées.

On recouvre tout cela du roux blond et on laisse un peu fondre.

On y ajoute les pommes de terre coupées comme des frites et un peu d'eau et on laisse cuire en mélangeant de temps en temps.

Quand c'est cuit, on "verstoss". On réduit en purée. Le tout doit être un peu plus liquide que la purée classique.

Traditionnellement ces pommes de terre se mangent avec du jambon et une salade de concombre.

Nous avons goûté. C'est excellent !

est, d'après la grand-mère de ma collègue, de les mettre dans une boite en métal avec du papier sulfurisé au fond.

En effet le papier sulfurisé leur renverra juste assez d'humidité pour qu'ils ne désèchent pas et pourtant les protègera de la boite.

C'est ainsi qu'on peut les garder le plus longtemps.

Merci à Mme R.G. !

Et je viens de l'apprendre aussi!

Voici une recette excellente transmise par la voisine de la nourrice de ma fille qui la tient de sa grand-mère.

Merci à madame Tham ; cuisinière de métier ! Cela sent toujours si bon sous vos fenêtres !

Les zimtrollen ou roulés à la canelle :

500g farine

250g sucre roux

250g beurre

2 oeufs

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

Tourner le beurre en mousse avec le sucre pendant une demie heure. Le tout doit être onctueux et mousseux.

Aujouter les autres ingrédients en mélangeant la farine à la levure chimique au préalable.

Former de petites boules avec la pâte et les rouler dans un mélange de sucre et canelle ( pas abuser de la canelle).

Cuire à 180-200 degrés dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

J'avais pas tout de suite compris qu'il fallait faire de petites boules et ai essayé diverses formules. De plus je les ai fait avec ma fille. Il y avait de la farine et du sucre partout !

" On va ranger ta chambre" dis ma mère à ma fille hier alors qu'elle l'avait cherché chez la nourrice et accompagnée chez nous.

" On range les livres dans la bibliothèque", réponds ma fille désignant son meuble.

Et quand ils sont allés ranger ma chambre, ma fille a dit "Et ça c'est la bibliothèque de maman" en désignant l'étagère à côté de mon lit. Mes autres livres sont gardés ailleurs.

Posséder une bibliothèque est un luxe peu cher de nos jours ( on trouve des tas de livres d'occasion, sur internet, les livres qui ne sont pas à la mode, les "classiques" étant vendus pour une bouchée de pain). J'ai récupéré beaucoup de livres de mon enfance ou des marchés aux puces pour ma fille.

Quand on raconte ces livres démodés, on adapte, et la "morale" de l'histoire reste souvent d'actualité, certains sujets traversant les âges.

Pour les grands aussi avoir une bibliothèque constitue un luxe, un luxe du passé.

Nous vivons dans une civilisation de l'image mais n'oubliez pas ! La photo et la vidéo n'ont pas toujours existé. Pour communiquer avec des temps plus anciens et ainsi gagner du temps, l'écrit reste un média incontournable.

Gagner du temps car vous faites des sauts de 100, 200, 300 ans voir plus.

(Les meubles sur les photos sont de récupération.)

Ainsi ma recharge de 5 euros me dure 3 semaines au lieu d'1 semaine et je ne recharge plus tous les mois mais au besoin, voire tous les 3 mois.

Je téléphone peu avec mon portable.

Chez Ortel ça marche ! Désimlocker le portable acheté chez Orange ne fut pas une mince affaire mais j'ai réussi à le faire et à installer le kit puce-recharge d'Ortel à moins de 10 euros.

Pour les recharges j'en achète en magasin à l'avance et les mets dans mon portefeuille pour pouvoir recharger à tous moments.

Je suis contente du résultat et ne regrette pas mes efforts !

En revanche avec certains numéros cela ne passe plus.

J'ai acheté le kit et la recharge dans le magasin Ortel tamoul près de la place de La Bourse à Strasbourg.

et éviter le bisphénol ( dégagé du plastique à haute température - soleil par exemple), on peut emballer dans des sacs en papier avant d'emballer dans le plastique.

Fais comme ça avec le pain par exemple.

Si vous ne mangez plus que des légumes crus, consultez un naturopathe et ajoutez des oléagineux. Je mange encore des trucs "classiques", "normaux" si vous préférez...

Aujourd'hui, pour moi : 

- chou

- carottes

- pissenlit sauvage

- échalottes

- amandes

et ceci agrémenté de tomates confites ( qui relèvent) et d'une vinaigrette jus de citron, huile d'olive !

Tout à l'heure, si j'ai encore faim, je mixerai ou râperai une pomme de terre avec un petit oignon, du persil ou cerfeuil, sel, poivre et de la farine, pour me faire frire des galettes de pommes de terre. Elles pourront aussi constituer un snack.

Pour relever vos crudités mangées en solo, le chou rouge en pickle  ( au vinaigre) vendu occasionnellement au Lidl est excellent ! 

peuvent être mises dans des verres à schnaps remplis d'eau.

Hier nous avons ramassé du pissenlit. C'était une belle journée. Je n'ai pas eu le temps d'apprendre à ma fille à faire de vrais bouquets.

Bon week-end à tous !

J'ai pris un bockwurst  ( fumé) du Lidl mais le vrai cervelas est meilleur.

Coupez un cervelas en deux et faites-le revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon et une tomate émincés.

Poivrez, salez, saupoudrez généreusement d'herbes de provence et d'origan.

Mélangez à un peu de pissenlit ( qui me sert de roquette...) et servez !

Le côté indigeste et lourd du cervelas est contrebalanacé par les oignons et tomates.

Merci à Madame Tham !

Pour un apéritif fait en deux temps trois mouvements avec peu de choses :

Prenez des bols et mettez des épices au fond (ail flocons, échalotte séchée, muscade, piment, piment d'espelette, herbes de provence).

Coupez un morceau de cantal ou de tomme de brebis en cubes et mélangez aux épices.

Servez en apéritif ou dégustez comme snack.

C'est un délice !