recettes de desserts pas chers

Pour 6personnes :

4 tiges de rhubarbe

80g de sucre

1 oeuf

2 c à s d'huile

125 ml eau

1 pincée sel

100g farine bise

200g farine blanche

20 à 25g beurre

Pelez la rhubarbe et couper en tronçons. Mélanger au 80g de sucre et mettre dans un saladier au repos pendant une heure.

Battre l'oeuf avec l'eau et l'huile.

Tamiser les farine dans un autre saladier et mélanger à la pincée de sel.

Mélanger au liquide jusqu'à former une boule.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre le beurre.

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte.

Avec un pinceau mettre du beurre fondu dessus.

Mettre la rhubarbe égouttée dessus.

Rouler.

Mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé en s'aidant d'une spatule longue.

Mettre le reste de beurre fondu dessus avec le pinceau.

Enfourner pendant 15 minutes dans un four à 220° puis cuire 25 minutes à 200 degrés.

Quand c'est froid saupoudrer de sucre glace.

C'est très bon.

Joyeuses pâques !

recette ici

recette ici après avoir cherché une recette de gâteau moelleux. Gâteau très bon.

6 oeufs

150g sucre

100g farine

180g chocolat noir

180g beurre

1/2 paquet levure chimique

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.

ajouter le mélange farine-levure.

Puis ajouter le chocolat et beurre fondus.

Puis délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule rond.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Tou Bichvat ce soir  si je n'abuse :  post remonté de 2022

La religion juive est très proche de la nature et de la terre. Ses principales fêtes ont lieu en automne (Grand Pardon et Souccot) et ce sont des fêtes qui ont lieu quand les récoltes sont engrangées.

Tou Bichvat a eu lieu cette année le 17 janvier. C'est la fête de la nature et des arbres.

J'ai décidé de le fêter en faisant ce gâteau avec un peu de retard :)

Gâteau pour Tou Bichvat :

2 verres de dattes hachées ( je prends pour un verre 125 ml soit un pot de yaourt en verre)

200g de margarine ( j'ai pris beurre)

1 pot de yaourt de sucre

4 oeufs

zeste d'un citron

1 pincée de sel

200g de farine

1 sachet levure chimique

1/2 verre de noix hachées

1/2 vere d'amandes hachées grossièrement

1/2 verre de vin blanc

Dans une casserole faire fondre la margarine et ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, les dattes, la farine et les oeufs battus.

Mélanger et laisser sur le feu jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Hors du feu ajouter le sachet de levure, le vin blanc, les noix et les amandes.

Mettre dans un moule à tarte (pas le plus grand) et faire cuire 1h à 180 degrés après avoir préchauffé le four.

Remonté post de mars 2017 : aujourd'hui c'est mon anniversaire. Il y a du verglas, je reste chez moi avec ma fille bien au chaud.

Déjà salé ce matin les abords de mon habitation et fais le gâteau au yaourt ci-dessous. J'ai 55 ans et c'est mon plus bel anniversaire :)

Si vous n'avez pas le temps pour votre anniversaire, pensez au simple gâteau au yaourt. L'an dernier je crois que j'ai fait un autre gâteau très bon aussi. 

Pas besoin non plus de faire des gâteaux tous les jours. Une fois par semaine ça va. pour les autres goûters donnez à vos enfants  des fruits, des compotes, des flocons d'avoine type müssli nature avec du lait et du cacao, des yaourts ( nature surtout en changeant les laits : faite leur goûter le chèvre, le brebis...) du pain et le chocolat noir, des crêpes si vous avez le temps ( voir a méthode crêpe express pour une personne), etc...

Le gâteau au yaourt, cest si vite fait ! Et bientôt vous connaîtrez la recette par coeur ( même plus besoin de sortir le livre de cuisine !).

Pas besoin de robot non plus : un saladier, un fouet, un four, un moule et c'est tout !

Si vous voulez faire un gâteau d'anniversaire, vous prenez un moule rond et voilà !

Vous ferez un meilleur gâteau ou l'achèterez chez le pâtissier le week-end !

Pour moi, le gâteau au yaourt sans gluten ( et j viens d'en faire un pour le pique-nique de demain) c'est :

un pot de yaourt (le pot sert de mesure)

2 petits pots de sucre roux

4 oeufs

1 paquet de levure chimique

1 pot de farine de millet

2 pots de farine de riz (ou 3 pots farine de blé pour toute farine)

1/2 pot d'huile d'arachide ou tournesol

jus de citron avec zeste si possible ou vanille

Mélangez le tout au fouet dans un saladier. (Ou bien battre au robot c'est mieux.)

Mettez dans un moule beurré

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Vous avez un gâteau, bon, pas cher et sain !

On peut rajouter des morceaux de pommes.

Autre alternative pour le goûter, le quatre-quart aux pommes mais là c'est un peu plus long.

Pas besoin de robot non plus et la recette est très simple à retenir : tout fait 200g ( beurre, sucre et farine) et on prend 4 oeufs et un paquet de levure chimique.

Article pour la prochaine fois !

En photo une rose reçue pour la journée de la femme à la banque. Et merci la banque !

Elles ont la même recette.

On fait la pâte puis on les mouline dans l'appareil en photo avec un enbout spécial qu'on peut acheter en magasin (étoile). Ma mère les faisait avec le Kenwood. Prendre farine, beurre, oeuf de première classe. Si la pâte ne lie pas ajouter un oeuf.

recette :

500g farine

250g beurre

1 c à s schnaps (facultatif)

125g noisettes ou amandes moulues (il faut les acheter moulues pour qu'il n'y ait pas de morceaux qui obstruent la machine)

250g sucre

1 oeuf et 3 jaunes (l'idéal serait de prendre 2 gros oeufs et 2 petits). Ne pas prendre que des petits oeufs sinon la pâte est cassante. Si on prend que de gros rajouter un peu de farine (la pâte colle et les  gâteaux sont moins jolis)

Faire la pâte. Laisser reposer au frais au moins 1 heure (au frais pas au frigo car c'est trop froid). Passer les spritz à la machine et former des serpents sur un plat avec du papier sulfurisé.

Faire cuire à 200 degrés chaleur tournante 10 à 15 minutes dans un four préchauffé.

spritz cette année

Remonte ce post de 2014 : je fais régulièrement ce pudding très aimé de ma fille. Aujourd'hui un peu trop cuit:)

En plein dans les discussions sur le gaspillage alimentaire, voici une piste à poursuivre pour ne plus jeter de pain.

Quand le pain est rassis, on le fait sécher après l'avoir mis en petits morceaux et ensuite on le met dans une boite en fer. (sept 23 : je ne le mets plus en petits morceaux. Je le fais sécher tel quel (et après zou dans la boite en fer) mais après l'avoir imbibé de lait et d'oeufs je le malaxe avec les main :-) plus rapide)

Quand on en a 250g on peut faire le pudding suivant :

- 250g pain rassis

- 4 oeufs

- un demi litre de lait

- 60g de sucre roux

- pépites de chocolat

- une rasade de rhum

- des raisins secs (je ne mets pas)

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les oeufs et ajouter le lait, le sucre et le rhum.

Y mettre le pain et le laisser imbiber quelques minutes. Laisser imbiber assez longtemps surtout si le pain est dur et quand c'est mou malaxer avec la main.

Ajouter les pépites de chocolat.

Mettre le mélange dans un moule à cake beurré. Tasser avec une cuillère et faire cuire 30 minutes à 180 degrés.

Attendre complet refroidissement avant démoulage.

Très bon pour le petit déjeuner !

Très apprécié de ma fille.

Peut se faire avec d'autres parfums que le chocolat et le rhum :)

Je remonte ce post : refait le gâteau.

Si comme moi on vous donne des pommes bios et que certaines sont abîmées, voici un gâteau aux pommes du dimanche à faire avec les ingrédients du placard.

-150 g beurre

- 100G sucre

-150 g farine

- 1 jus de citron ou du rhum ou schnaps

- 1 c à c de bicarbonate de soude et un peu de vinaigre

- 3 oeufs

- 2 à 3 pommes

Temps de cuisson : 45 minutes à 180 degrès

Peler les pommes et les couper en morceaux.

Tout d'abord battre les blancs en neige.

Puis tourner le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter les jaunes un à un. Ajouter la farine et le bicarbonate dissous dans le vinaigre ou le jus de citron.

Mélanger délicatement les blancs battus à la pâte.

Répartir dans le moule beurré et mettre les morceaux de pommes dessus.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 180 degrés.

Je remonte ce post de 2014 car j'ai refait ce clafoutis aujourd'hui

14/04/2014 : Avec l'arrêt de la nicorette, une bronchite carabinée de ma fille, la déclaration d'une allergie au pollen et une charge de travail de plus en plus lourde au travail, le moral était en berne.

Mais j'ai quand même fait un clafoutis avec la rhubarbe donnée par une voisine.

La photo est pas terrible mais c'est vite fait et bon.

600 de rhubarbe

150g de sucre roux vanillé ( ou 150 g de sucre roux plus un sachet de sucre vanillé)

60 g de farine

3 oeufs

15cl de lait

25 cl de crème

1/2 c à c de bicarbonate de soude dissous dans le vinaigre ou 1c à c levure chimique

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre dans une passoire avec un peu de sucre et laisser dégorger.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiement du mélange.

Ajouter le lait, la crème, la farine et le bicarbonate mélangé au vinaigre.

Mettre la rhubarbe dans un plat beurré. Verser la pâte dessus.

Mettre une c à s de sucre sur le tout ( j'ai pas fait) et faire cuire pendant 40 minutes.

Je remonte ce post : 

Ma grand-mère  disait que les beignets demandent des oeufs. 

Nous avons fait des beignets ( bon pendant le carême...). Quand nous étions petits mon frère et moi on ne partaient pas en vacances avec mes parents. Mais bien qu'on faisait presque tout nous même nous habitions chez Gargantua et nous allions d'une ferme à l'autre ( deux fermes : une paternelle une maternelle) quand chacun faisait des beignets pour carnaval. Et nous nous remplissions la panse en buvant du café froid ou du vin, en aidant et en fabricant des bonhommes et bonne femme que nous faisions frire. En voici les recettes. J'ai déjà mis sur Gourmandines  mais là ça fait deux ans que je les fais moi-même et je n'ai plus accès à mon compte Gourmandines.

Breitkechles ( mamama Joséphine et tante Marie-Laure) 

500g farine

50g sucre

2-3 oeufs selon gros ou pas

1 tasse de lait ( voir photo tasse malgache)

1 paquet levure chimique

60g beurre

1 paquet sucre vanillé

Faire un puit avec la farine. Mélanger tous les autres ingrédients avec.  Etaler sur 5-8mm. Ne pas trop fariner le plan de travail sinon l'huile mousse. Faire frire dans une huile très chaude.

Je fais cette pâte la veille et la garde au frais jusqu'à l'étaler.

J'étale d'abord les fastnachtskiechle pour qu'ils lèvent encore une fois.

Fastnachts kiechle (maman)

1kg farine

1/2l lait

( 1paquet levure boulanger ou un demi)

150g sucre

160g beurre

kirsch  ( s'achète dans le commerce)

5 oeufs

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Les sortir du frigo au moins une heure avant.

Battre les oeufs soit avec le sucre soit mélanger le sucre avec la farine.

Faire un puist avec la farine et y mettre les oeufs. Délayer la levure dans le lait tiède ( attention un doigt doit pouvoir rester dans le lait)

Ajouter le beurre le kirsch et pétrir la pâte de préférence à la main.

Pétrir la pête à la main en soulevant pour l'aérer d'un mouvement circulaire de la main. Vos beignets seront plus aérés. Mettre de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier et la battre.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud ( pour moi près du poêle à bois ou radiateur chaud ou dans un four préchauffé à 50 degrés et éteint). La durée de cette étape est variable. J'ai fait ma pâte pour 9h le matin et à 11 heure je suis allée étaler la pâte. J'ai pris un verre ( pas trop grand) et fait mes beignets avec une pâte étalée d'un demi centimètre ( un peu plus)   J'ai laissé lever mes beignets jusqu'à 12h45 où nous les avons fait frire.

Bien laisser lever deux fois?

Les beignets doivent tout de suite remonter à la surface sinon l'huile n'est pas assez chaude.

Arroser les beignets d'huile à la louche pour qu'ils gonflent dans la friture.

J'ai fait les beignets chez mes tantes car il y a plus de place. Merci à tante Madeleine pour son aide. Et merci à maman et tante Marie-Laure pour les recettes et conseils et aussi pour l'appréciation ( les meilleurs !)

les pâtes non encore levée pour fastnachtkiechle ( l'autre se garde au frais)

pâte fastnachtkiechle levée

Pour l'huile de friture je prends de la Frial. Quand il sortent de la friture les faire égoutter dans une passoire ou un égouttoir avec du sopalin pour éviter qu'ils ne soient huileux.

Mon amie Anne m'a donné une recette de mousse au chocolat testée ce jour (merci à elle) : 

Prendre 200g d'un bon chocolat noir type Nestlé.

Faire fondre au bain marie.

Séparer 5 jaunes d'oeuf des blancs.

Battre les blancs avec une pincée de sel.

Quand le chocolat fondu est refroidi mélanger aux jaunes puis délicatement aux blancs. Mettre en ramequins ou pots.

Laisser 2 heures au frigo (ramequins) 4 heures dans un saladier.

Anne fait des charlottes avec des boudoirs trempés dans le jus d'orange.

Goûté la mousse : il n'en reste presque plus :)

Hier soir après le travail j'avais le choix : aller au Super U pour m'acheter un gâteau d'anniversaire ou en faire un. J'ai 54 ans :)

Ma collègue Toufika nous avait fait et donné cette recette de gâteau très bon. J'ai testé. Merci à elle.

Ma fille m'a dit que si j'avais acheté le gâteau elle m'aurait dénoncé à la police :) Et moi j'ai du mettre 15 euros dans mon escarcelle :)

Gâteau choco banane ou à l'orange :

4 oeufs

100g sucre

125g beurre fondu

200g farine

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

pour banane choco : 2 bananes écrasées et pépites choco

ou une orange pressée et zeste

Mélanger dans l'ordre dans une jatte : les oeufs avec le sucre puis avec le beurre la farine, le sucre vanillé et la levure.

Ajouter le parfum au choix.

Ma collègue à fait cuire 40 minutes à 150 degrés chaleur tournante

Moi j'ai fait cuire 50 minutes à 170 degrés. ça dépend du four.

Une bonne bûche simple à sortir du frigo un peu avant de servir.

250g framboises ( j'ai pris surgelées mais c'est mieux fraîches sans doute)

240g sucre

500g mascapone

100g farine

4 oeufs

2 feuille gélatine

10g beurre

1 sachet sucre vanillé

du kirsch

10 cl eau

sucre glace

Moi je fais le roulé la veille;

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Battre les blancs avec une pincée sel.

Réserver.

Battre les jaunes avec 100g sucre jusqu'à blanchiement.

Mélanger à la farine puis aux blancs montés en neige.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé et beurrer. Moi je beurre la plaque aussi.

Répartisser le mélange sur la plaque et bien égaliser avec une spatule.

Enfourner dans un four préchauffé à 150 degrés et laisser cuire 10 à 15 minutes selon le four.

Quand c'est cuit retourner sur un torchon, enlever le papier sulfurisé et asperger de schnaps.Puis rouler avec le torchon.

Le lendemain, préparer un sirop avec 10cl eau et 50g sucre. Laisser refroidir et ajouter du schnaps.

Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 1 minutes.

Battez le mascapone avec le sucre vanillé et  90g de sucre.

Faire bouillir 2 à s d'eau et hors du feu ajouter la gélatine essorée en battant. Ajouter au mascaprone et réserver au frais.

Dérouler le biscuit. Badifgeonner de sirop au schnaps avec un pinceau et asperger de schnaps si on veut.

Répartisser le mascarpone dessus et les framboises égouttées et séchées (si possible) au milieu.

Rouler.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace :)

bûche mousse au chocolat

Ma fille voulait un gâteau au chocolat fondant.

Nous avons fait cette recette : bon mais un peu sucré.

Ma fille valide.

Faire bouillir un litre de lait. Avant cela avec un peu de lait froid délayer 2 c à s de Maïzena. J'ai cela dans mon placard au contraire du lait en poudre ou du lait concentré.

Quand le lait bout mélanger à la maïzena et laisser épaissir 2 minutes en n'arrêtant pas de tourner sur feu doux.

Laisser refroidir.

Quand le lait est tiède : un doigt doit pouvoir tenir dedans, mélanger à un yaourt du commerce.

Mettre sur un plat, recouvrir d'un torchon et de 2 robes l'hôtesse ou gilets en laine. Laisser 12 h sans toucher.

Ou alors la méthode au four ou à l'autocuiseur ci-dessous.

Avec la purée d'églantine un délice !

(J'ai d'abord fait bouillir le lait mélangé à la maïzena. Cela a brûlé et accroché au fond. J'ai pu jeter et j'ai nettoyé pendant une semaine en faisant bouillir plusieurs fois avec du bicarbonate, en récurant et en mettant encore du vinaigre.)

C'est magique : sans appareil ou énergie le lait se transforme en yaourt.