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  • : Bienvenue - welcome- dans ma toutouille ménagère et intellectuelle : réflexions, textes, trucs et à astuces, recettes, pour "faire quelque chose de pas grand chose" avec ce que m'a donné le destin, à moi l'écrivain raté! Welcome in my housewife and intellectual mixture of astucious discoveries, stories, texts, recipies that the doggydog writer destiny has made of me wants to share with you! To do something with a wee nothing!
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La quarantaine approchant à grands pas je ne démordais pas de ce projet d'enfant bien que mon psy d'alors n'était pas d'accord m'ayant diagnostiqué schizophrène.
En rencontrant un étudiant sur le tard, j'ai repris espoir car il était d'accord pour avoir un enfant avec moi à condition qu'il puisse poursuivre ses études à 250 km de chez moi.
Il ne me restait plus qu'à commencer à faire des économies pour préparer la venue de notre Linette. C'est ainsi que je suis devenue férue de trucs et astuces et que "Faire quelque chose de pas grand chose" est devenue une devise !

Linette est née et je me suis prise au jeu ! Economique et écologique ! Vive l'ingéniosité !

                                                                                        
 

trucs et astuces cuisine

Vendredi 3 novembre 2006

 

 

 

J’aime beaucoup cuisiner. Dans ma cuisine je vois un pouvoir, le pouvoir des remèdes de bonne femme. Déjà quand vous cuisiner vous même vous faites beaucoup d’économies et vu que j’ai besoin d’en faire je vois la caisse enregistreuse faire défiler les dollars quand je cuisine. De plus quand je mange bien, je me soigne, je suis de bonne humeur et je prends des forces comme aurait dit ma grand-mère. Quand j’étais petite nous prenions des repas où les hommes avaient droit à la viande et nous les femmes nous mangions un autre plat. La viande était censée donner de la force pour les travaux manuels. Les femmes avaient plutôt un repas à base de féculents et de laitages type semoule au lait et compote. Ça ne me dérangeait pas. Quand je mange bien je suis de bonne humeur aussi et souvent je me réjouis du prochain repas. La bouffe c’est mon moteur. Une façon de se motiver. Mon copain dirait qu’il faut donner de l’énergie au corps. Alors je cultive aussi des herbes sur ma véranda. Pour l’instant persil et cerfeuil. Bientôt ciboulette. C’est très bon pour la santé. Ça apporte plein de vitamines et en plus ça a bon goût.

 

Venons en aux remèdes. Le médecin aussi est une sorte de cuisinier. Et savoir cuisiner n’est pas très loin de savoir se soigner. Souvent j’évite des grippes en prenant de la vitamine C et des Dolipranes. Ainsi j’ai pas besoin d’aller chez le médecin et ça fait des économies à la Sécu. Les massages aussi c’est très bien. Et puis respirer. Savoir se protéger.

 

Il y a pas très longtemps j’avais très mal au genou. Aux urgences ils ont dit que c’était sûrement le ménisque. Je pensais que j’allais être opérée comme mon père du ménisque. Mais mon médecin m’a prescrit un médicament à base de cartilages de poulet et m’a dit de remplacer le lait de vache par du lait de soja et de sérieusement diminuer tous les laitages, de varier les laits ( j’ai pas encore essayé le lait de chèvre !). Du coup ça a mis le temps mais la douleur a fini par partir et avec mon nouveau régime j’ai plus mal depuis mai dernier.

J'aime aussi me promener au jardin botanique, voir toutes les plantes avec leurs parfums, leur apparence, leurs noms. Quelle diversité dans la nature !

Par Amaliaharmonie
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Dimanche 6 janvier 2008




Eh oui. C'est une collègue qui m'a appris cela. Ainsi on peut faire sa vinaigrette à l'avance et elle se conserve. Bon à condition de la faire avec de l'huile et du vinaigre ou mieux de l'huile d'olive et du  citron - le  guérisseur Mességué conseillait le citron à la place du vinaigre d'alcool. A conserver à l'abri de la lumière car la lumière détruit la vitamine C contenue dans le jus de citron.

Ma recette : moitié jus de citron - moitié huile d'olive- sel. on peut mettre un yaourt dans cette toutouille  mais alors faut la consommer vite. Elle ne se conserve pas.

Sinon pas de problèmes.... Je ne sais pas si on fait beaucoup d'économies en argent car il faut acheter le citron et l'huile mais penser aux économies santé !

N'oubliez pas : faite-le vous même car au moins vous saurez ce qu'il y a dedans !

Parait-il : seuls les paranos s'en sortent, lol
Par Amalia Harmonie
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Vendredi 18 janvier 2008
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Je ne sais pas combien coûtent les herbes congelées que l'on achète mais j'ai essayé d'en faire moi-même et ça a marché.

J'ai acheté de la coriandre,  je l'ai hachée au robot , je l'ai mise dans un petit tupp et je lai congélée. Une fois congelée faut remuer un peu avec la fourchette mais maintenant j'ai de la coriandre prête à l'emploi et hors saison.

On peut acheter ces herbes lorsque c'est la saison car elles sont moins chères et se faire son stock à ce moment-là.

Une photo pour preuve!

Le persil, la coriandre, le cerfeuil se congèlent très bien mais il vaut mieux les ciseler, les couper aux ciseaux que les passer au mixer. Elles dégagent plus d'arôme ainsi.
Par Amalia Harmonie
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Mardi 29 janvier 2008
Eh oui j'ai trouvé une recette de fromage que j'ai testée. C'est pas trop mal.

Recette :
Faire bouillir un litre de lait pasteurisé
Retirer du feu quand ça bout
Mettre un cuil à soupe de gros sel
Mettre 5cl de vinaigre
Couvrir d'un linge et laisser cailler 5 minutes
Verser dans un moule à fromage couvert d'un linge pour égoutez
Ensuite on peut faire de petits fromage frais avec des fines herbes, de l'ail, du cumin....etc


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C'est sans doute mieux avec le lait acheté frais chez le fermier ou peut êre peut-on laisser égouter de la faisselle ou du lait caillé, néanmoins pour 0,35 euros vous avez un pot de fromage frais.

Recette du Bürekaas de ma grand-mère
Faire du fromage avec de la faisselle 
Par Amalia Harmonie
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Dimanche 9 mars 2008
P1000643.JPG



Les laits cités ci-dessus sont chers. Si vous voulez les faire vous même, cliquez ici pour les recettes. L'auteur  du site Terre d'Olina ne permet pas qu'on les reproduise mais permet un lien vers son site. Voilà qui est fait!
J'ai fait du lait de riz avec 4 grandes cuil à s de créme de riz. C'était trop épais. Il faut prendre 4 c à s rases je pense.

Un autre excellent site très complet, clair et bien documenté, pour faire ses laits maison et plus.
Par Amalia Harmonie
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Vendredi 11 avril 2008
Pourquoi laisser les industriels et les supermarchés empocher des marges de plus en plus importantes parce que vous ne pouvez vous passer d'un produit?
Moi j'aimais bien le country crisp aux noix. En plus pour moi c'était un bon produit car il était énergétique, sans conservateur et me faisait manger des noix le matin, qui sont bonnes pour la santé.  Il est à l'avoine qui est une céréale que le guérisseur Mességué conseillait de manger en hiver. En été il conseillait le blé.

Le problème c'est que ce produit est cher : 3, 18 euros les 500g chez Atac contre 2,95 les 500g environ chez Simply ( enseigne moins chère du même groupe, lol)
Aujourd'hui j'accompagne ma mère en Allemagne pour la fournir en graines de lin moins chères chez Dm ( 0,95 cents les 500G) et j'achète 750G de Hafer crunchy pour 3,75 euros. Ils sont bio en plus. La composition semble saine. Au goût ils sont plus sucrés que les country crisp et ils sont plus foncés aussi.

Je regarde la composition des country crisp. Je n'ai pas tout en stock mais j'ai l'idée d'ajouter 200g d'amandes, 200g de noix de cajou achetés chez lidl ainsi  que des noix que mes parents me donnnent gratuitement. Je mélange. J'obtiens environ 1,2 kg de produit pour environ 5 euros et en plus il est pratiquement bio. C'est très vite fait. reste à le stocker.
J'ai la chance d'habiter près de l'Allemagne où les produits Bio sont beaucoup moins chers qu'en France quand on les achète chez Lidl, Aldi ou DM.

Pour moi ça vaut le coup de me déshabituer du produit Country Crisp. En plus je peux varier la composition de mes céréales moi-même, ajouter des noisettes ou des noix de pécan comme dans le country crisp ou juste les noix gratuites de mes parents. C'est une trouvaille.
J'ai gouté aujourd'hui : c'est bon mais il vaut mieux concasser un peu les amandes avant de mélanger, en les passant un court moment au hachoir.
Par Amalia Harmonie
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Lundi 5 mai 2008



Dans les magazines de cuisine que me donne une de mes collègue - récup oblige- j'ai lu que huile d'olive " vierge" équivaut à "première pression à froid".
En effet l'huile d'olive "vierge" est pressée à froid, ce qui est important pour la santé.
Donc à l'achat vous pouvez vous contenter de prendre de l'huile d'olive ou il y a marqué "vierge" sur l'étiquette.
Celle des discount " vierge" convient parfaitement.
Vive les économies en perspective- au moins 1 ou 2 euros sur chaque litre!

Par Amalia Harmonie
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Mardi 6 mai 2008



ne gachez pas la peau. En effet elle contient plus de vitamines que la pulpe ou le jus.
Rapez le zeste pour en mettre dans vos salades, vos gateaux , vos sauces.
Je me demande si on ne peut pas conserver ce zeste dans de l'huile à l'abri de la lumière. En effet c'est la lumière qui détruit la vitamine C.
Le gitan de mon livre fabriquait une pâte d'églantines très riche en vitamines C qu'il conservait à l'abri de la lumière pour avoir des réserves de vitamines C en hiver.
Si ce livre vous intéresse, on peut le trouver d'occasion : "Les racines de la santé" Léon Petulengro aux éditions Pensée moderne
Je ne sais pas si les bouquins vendus actuellement dans le commerce sont aussi bien.
Par Amalia Harmonie
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Dimanche 29 juin 2008



ça a marché! Hier soir j'en ai fait avec du lait pasteurisé sans machine!

Vous prenez un litre de lait et vous le faites chauffer pour quil soit tiède. Il faut qu'il soit chaud mais que votre doigt puisse rester dans le lait. Mon doigt restait 5 secondes hier soir peut être était-ce un peu trop chaud.

Vous mélanger un yaourt nature du commerce au lait et vous mettez dans de petits pots en verre. J'ai acheté des yaourts vanille La laitière exprès pour les pots. Il m'en a fallu 9.

Ensuite vous mettez un torchon propre sur les pots et vous couvrez d'un truc qui maintient la chaleur. Ames sensibles s'abstenir j'ai pris ma robe d'hôtesse qui me sert à ne pas trop chauffer l'appartement en hiver, que j'ai plié et dont j'ai recouvert les yaourts. Le polair doit bien marcher aussi.

Laisser reposer une nuit pendant au moins 12 heures.

L'effet peut être renforcé si vous prenez un cuit-vapeur, mettez vos pots dedans et laisser tourner 10 minutes, puis laisser reposer sans toucher au couvercle toute la nuit.

Ce matin ça avait pris. J'avais des yaourts.

Merci maman qui m'a indiqué comment faire. A la ferme nous laissions les yaourts près d'un pôele à bois. Si vous n'avez pas d'autocuiseur vapeur, les mettre près d'un radiateur peut peut être suffire.

A améliorer!

Si vous renouvellez l'opération, un yaourt fait maison convient pour mélanger.
Par Amalia Harmonie
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Mardi 8 juillet 2008


Pour conserver les soupes hors du frigo, voici une astuce de radins.com que je dois encore améliorer.

Mettre la soupe bouillante dans un bocal en remplissant à ras bord et bein refermer.

Comme c'est l'oxygène qui détériore la soupe, si vous ne laissez pas d'air ou très peu, la soupe pourra se conserver plus longtemps qu'au frigo dans une casserole.

J'ai essayé avec une soupe d'ortie à laquelle j'avais mélangé des restes de céleri. C'était pas tout à fait ça au goût après deux semaines hors du frigo mais pour une période moins longue et avec une meilleure soupe ça doit marcher.

A réessayer.
Par Amalia Harmonie
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