Lundi 24 mars 2008
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2008
10:33
20 g de beurre et 2 c à S d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
1 faitout d'orties lavées ( jeunes pousses) - j'ai oublié de peser
300g de pommes de terre
1 cube de bouillon
Fait revenir ail et oignon haché dans le beurre fondu et l'huile
Fait revenir mes orties lavées plusieurs fois
Ajouté 1 à 2 litres d'eau
Ajouté le bouillon et les pommes de terres
Fait cuire une heure
Mixé
Et voilà!
ça ressemble à la soupe aux champignons KNORR. C'est pas mal et le goût est très différent de l'infusion d'orties.
Il y a juste un point noir dans cette recette : il reste des parties filandreuses de tige dans la soupe. La solution serait sans doute de passser la soupe au moulin à légumes plutot qu' au
mixer. Mais je n'en ai pas.
La prochaine fois je tente la quiche et les orties en légumes.
Par Amalia Harmonie
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Samedi 29 mars 2008
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2008
09:05
J'en ai fait une salade gourmande de pissenlits.
Ma collègue a été invitée au resto par son mari pour son anniversaire et je me suis inspirée de son assiette - qu'elle a payé 15 euros- pour accomoder mon pissenlit.
Au fait saviez-vous que le pissenlit ne pousse que près des habitations humaines?
Saviez-vous qu'une cure de tisane de pissenlit est dépurative, éclaircit le teint, vous nettoie des boutons et vous nettoie le foie?
Pourquoi payer une fortune des cures Détox - très à la mode actuellement - alors que le bon vieux pissenlit n'attend que vous dans les prés? - Ne pas prendre plus de trois tasse de tisane par jour ( je prends 1 poignée de pissenlit pour 1/2 l d'eau bouillante). En effet on peut s'intoxiquer aux
tisanes.
Voici la recette :
pour une assiette :
100g de pissenlit, trié, lavé (c'est du boulot!)
30 à 50 de lardons
2 oeufs
2 c à s de vinaigre basalmique
2 c à s d'huile d'olive
gros sel
1/2 c à c de moutarde ( si on aime)
Mettez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Mettez les lardons à griller dans une autre poêle - pas besoin de graisse.
Mettez votre pissenlit sur une assiette.
Quand l'huile de la première poêle est bien chaude, faite cuire vos oeufs sur le plat en mettant une pincée de gros sel sur les jaunes.
Préparez la vinaigrette avec 1 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre basalmique et la moutarde.
Quand les lardons sont bien grillés, les verser sur le pissenlit.
Dans la même poêle déglacer avec votre vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade..
Placer délicatement vos oeufs sur la salade et dégustez sans tarder!
Merci à ma collègue, Ebony sans souci, de son nom d'artiste, d'avoir payé 15 euros une salade au restaurant Sandkicht (le bac à sable)!
Par Amalia Harmonie
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Dimanche 30 mars 2008
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2008
11:00
J'aime sauvegarder et construire des choses pour plus tard.
C'est depuis que j'ai un amour dans ma vie que je suis comme ça à faire des provisions pour plus tard en nourriture et plantes pour me soigner.
Avant c'était aussi le cas mais plus pour changer de vie que pour les choses terre à terre. Avant je voulais travailler chez moi et la seule façon d'y parvenir tait de devenir écrivain.
Maintenant je me dis que ma vie, même dans le travail et avec les autres, vaut la peine d'être vécue et je ne cours plus tout le temps pour vouloir faire en sorte de pouvoir bosser chez moi.
Je vais même à des manifestations sociales et j'apprécie.
Je ne sais pas de quoi sera fait demain alors autant vivre bien le présent. Et tant pis si je dois travailler en collectivité jusqu'à ma retraite.
Le métier qu'on fait n'est pas si important que ça. L'important pour moi c'est de servir à quelque chose, de produire de la richesse, d'être active et bien dans mon activité, d'être utile, d'être
créative, d'avoir des choses à partager avec les autres, d'apprendre, de faire des expériences, d'être en santé et en amour.
Ce week-end, outre la soupe d'ortie, la quiche d'ortie, j'ai fait des provisions de légumes d'ortie pour l'hiver.
Légume d'ortie :
2 oignons
huile d'olive
une grande casserole d'orties lavées, triées
sel
un cube de bouillon boeuf
J'ai fait revenir les oignons dans l'huile.
J'ai fait revenir les orties.
J'ai laissé cuire en salant et en mettant le bouillon.
J'ai mixé.
J'ai mis dans des bacs à glaçons.
j'ai mis au congélatuer un jour et une nuit
J'ai démoulé ne faisant couler un peu d'eau sur le dos du bac.
J'ai obtenu des cubes de légumes d'ortie à garder au congélateur.
Ce sera pratique car je pourrai en faire autant que je veux!.
Par Amalia Harmonie
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Mercredi 2 avril 2008
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2008
20:29
Je vous mets la photo de ma quiche aux orties:
Vous trouverez la recette ici.
Par Amalia Harmonie
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Vendredi 11 avril 2008
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2008
19:52
Faites comme moi : repérez toutes les recettes à base de thon et sardines - ou autres poissons - en boite !
En voilà une :
Vous avez surement de quoi acheter une boite de thon ( moins d'un euro en discount), une boite de sardine (environ 30 cents en discount) et une petite boite de pois chiches ( 1 euro ailleurs qu'en
discount car ils en ont pas en boite) !
Je tiens cette idée de recette du blog Dieti Miam - et en plus c'est conseillé par une diététicienne ! - et je l'ai arrangé à ma façon
car je trouvais qu'elle manquait un peu de peps. A améliorer encore!
J'ai vu en mettant le lien qu'il y avait bien d'autres bonnes recettes à prendre mais je n'ai pas lu toutes les nouveautés du blog et n'ai pas d'avis sur les conseils prodigués - suis pas
dététicienne moi!
Pour ma mousse de thon je prends :
- 1 boite de thon
-1 boite de sardines à la tomate
- 1 petite boite de pois chiches
- 2 c à s de mayonnaise
- pas mal de jus de citron
Je mixe le tout à l'aide de mon hachoir - mon mixer ne mixe que les liquides.
Je mélange avec le jus de citron et la mayo. Je sale si j'en ressens le besoin.
Je mets dans une boite vide de margarine et je mets au frigo
Reste plus qu'à découper des tranches et à manger avec une salade. Au gout c'est pas ce qu'il y a de plus fin mais c'est du poisson et pas cher !
De nombreux articles à découvrir sur le blog Dieti miam. J'y retourne!
Si vous avez de bonnes recettes économiques à partager : je suis preneuse ! En commentaires ou par mail : amaliaharmonie@laposte.net
A bon entendeur
Dans cette société vouée à enrichir les puissants...
Par Amalia Harmonie
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Mercredi 16 avril 2008
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2008
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Vous trouverez la recette laissée par Nadine dans les commentaires ici
Par Amalia Harmonie
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Mercredi 16 avril 2008
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2008
19:53
Vous trouverez la recette ici
Je suis contente de cette astuce : raper les légumes au robot pour faire une julienne. C'est plus rapide. Avecsimplement du poivre du moulin et un peu de sel c'était très bon. On peut appliquer le
principe de la cuisson à la vapeur en gardant le jus de cuisson à des tas de légumes!
Par Amalia Harmonie
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Dimanche 27 avril 2008
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2008
20:13
Boulettes de thon persil-menthe
2 boites de 200g de thon au naturel type Albacore
2 oeufs
2 c à s de persil haché
2 c à s de menthe hachée
4 c à s de yaourt nature
2 bouillon de volaille dissous dans 50 cl d'eau
10 cl de vin blanc
Poivre du moulin
100g de mie de pain rassis
Farine
huile
Emiettez la mie de pain. Emiettez le thon et garder 2 c à s de jus de la boite que vous verserez sur la mie de pain.
Ajouter à la mie, le yaourt, la moitié des herbes, les oeufs, le thon. Poivrez et saler légèrement si vous aimez salé.
Bien mélanger. L'idéal est de malaxer avec la main.
Formez des boulettes que vous roulerez dans la farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu fort. faire dorer les boulettes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur.
Mouillez du bouillon de volaille et du vin. Ajouter le reste d'herbes et laisser mijoter 20 minutes après avoir couvert à feu doux.
Le yaourt, la mie de pain, les herbes font oublier la sécheresse et la fadeur du thon en boite.
Vous dégustez un savoureux plat de poisson pour pas cher.
Par Amalia Harmonie
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Dimanche 4 mai 2008
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2008
15:14
J'ai acheté des ailerons de poulet pour 2 euros et quelques le kilo.
J'ai appliqué les marinades au cumin, asiatique et indienne que vous trouverez ici, et j'ai
utilisé ces ailerons en guise de viande accompagnés de salades, de féculents et de purée de hoummos.
Délicieux ! Ma marinade préférée est l'asiatique. J'ai mangé de la viande de volaille pas cher!
Avant cuisson
Après cuisson
Par Amalia Harmonie
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Vendredi 16 mai 2008
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2008
14:20
Comme je constate que la fabrication
du fromage intéresse beaucoup les internautes et que je n'ai pas le temps d'aller à la ferme chercher du lait pour faire un bürekaas et vous montrer en photo, je me contenterai de vous indiquer
la recette de ma grand-mère.
Chercher 5 litres de lait de vache chez le fermier.
Faire cailler près d'une souce de chaleur et ne pas écrèmer. Laisser égouttez le lait caillé en le mettant petit à petit dans une passoire recouverte d'un linge ou dans un récipient à égoutter le
fromage ( je vous ai remis la photo).
Former une boule du lait caillé égoutté. Frotter de gros sel et mettre sur une petite planche en bois.
Enduire de vin blanc tous les jours et laisser murir le fromage dans un placard par exemple. Il faut éviter que les mouches entrent en contact avec le fromage pour éviter, hum, les
asticots.
Vous pouvez manger ce fromage quasi frais ou alors le laisser murir jusqu'à ce qu'il soit un peu plus sec et parfois coulant. C'est comme ça que
je le préfère personnellement.
Je n'ai jamais essayé avec du lait de chèvre mais ça doit être bon aussi.
Peut être peut-on aussi le faire à partir de faisselle achetée au supermarché mais ça reviendra plus cher.
Pour faire du fromage frais à moindre coût et à partir de lait pasteurisé ici.
Par Amalia Harmonie
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